Após a imersão no molho, sem o sabor pungente do alho cru, o sabor fica ainda mais suave, agridoce muito refrescante. Não só pode ser apetitoso para aliviar a oleosidade, como o alho é rico em nutrientes, proteínas, vitaminas e fibras, etc., é muito benéfico para a nossa saúde.
Alho açucarado é delicioso, muitas pessoas geralmente compram para comer, na verdade, seu próprio alho açucarado em conserva não só come limpo e seguro, mas também se diverte!
Por que conservar o alho no início do verão?
No final de maio ~ início de junho alho nova listagem, desta vez a nova umidade de alho, sabor forte, textura também é crocante. Se você quiser conservar alho saboroso e crocante, usar alho novo é a chave.
Você pode conservar o alho em outras ocasiões, mas se não estiver na estação, o alho perderá a umidade e não ficará tão crocante e macio quanto o alho novo.
A cultura alimentar da China enfatiza "sem tempo, sem comida", de acordo com a decapagem sazonal dos ingredientes também é um reflexo da estação. A coalhada de feijão é seca no final do verão, o rabanete é conservado no início do inverno e o início do verão é uma boa época para conservar o alho com açúcar.
Quando se trata de conserva de alho com açúcar, "mil pessoas têm mil sabores". Cada família tem um método de decapagem diferente, mas nem todos os alhos em conserva são deliciosos e bem-sucedidos. Como você conserva o alho com açúcar para torná-lo mais delicioso?
Prática:
- Processamento de ingredientes: alho fresco para remover o rizoma, retire as duas camadas da pele externa, a raiz com uma faca.
- Imersão: adicione sal à água branca fria, deixe o alho de molho durante a noite, retire o sabor picante do alho, mas também resistente à preservação, para que o alho açucarado tenha um sabor agridoce e não gorduroso.
- Cozinhe o molho: adicione a água e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo alto. Adicione o vinagre de arroz e continue fervendo em fogo alto por 2-3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar naturalmente e acrescente o vinho branco quando a água agridoce esfriar.
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Alho limpo deve ser água seca controlada
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Frasco selado sem água e óleo. Alho em conserva, tente usar um pauzinho especial para levar alho açucarado, se bem preservado, alho açucarado não é apenas doce e azedo crocante, cristalino, e colocar um ano basicamente sem problemas.
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Adicione um pouco de vinho branco alto. Um alto grau de vinho branco tem o efeito de esterilização, mas também pode aumentar o aroma e o sabor, acelerar a velocidade de decapagem do alho com açúcar.
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O recipiente deve ser colocado em local fresco. Alho açucarado de cor branca, apresentando um cristal translúcido, doce e azedo após concurso na boca.
O alho açucarado é de cor branca com uma aparência translúcida cristalina e é doce e azedo e macio na boca.
