Comer mais alho pode combater o câncer? Alho preto, alho roxo, alho branco, há diferença na nutrição? Quanto você aprendeu sobre a verdade sobre o alho?
1, Comer mais alho pode combater o câncer?
De fato, em alguns experimentos in vitro e experimentos com animais mostram que os compostos contendo enxofre e compostos contendo selênio no alho têm certos efeitos positivos na prevenção do câncer, especialmente alguns tumores malignos gastrointestinais, como câncer de esôfago, câncer gástrico, câncer de cólon e assim por diante. sobre. No entanto, também existem muitos estudos que refutam esses pontos de vista e consideram os experimentos acima falhos. Alguns especialistas apontam que os ingredientes de prevenção do câncer não significam que os alimentos possam prevenir diretamente o câncer. Além disso, nem experimentos in vitro nem em animais podem provar diretamente o efeito no corpo humano. Portanto, a coisa do "anti-câncer" ainda é controversa, e não é recomendado comer muito alho para prevenir o câncer.
2, alho preto, alho roxo, alho branco, valor nutricional da diferença?
Alho preto: é o alho em ambiente de alta umidade aquecido por um mês ou mais de fermentação. O alho preto devido à alicina foi degradado, o açúcar também é decomposto em açúcar de frutas, o sabor terá um sabor doce e a quantidade total de sulfetos orgânicos voláteis reduzida, comer não terá uma sensação picante, para o estômago e intestinos do estimulação do relativamente menor. Alho roxo: alho roxo comparado ao alho branco, o efeito antioxidante é mais forte, mais antibacteriano, então o sabor do alho roxo é mais pungente. Elementos de selênio e germânio de alho branco serão mais ricos, esses 2 tipos de componentes para melhorar a função do corpo humano são bons.
3, refogado de alho causará câncer?
Muitas pessoas gostam de colocar alho na frigideira com pimenta, mas há uma opinião de que: alho com pimenta produzirá câncer de acrilamida!
No entanto, dizem os especialistas, a acrilamida pertence ao carcinógeno 2A, suas evidências de carcinogenicidade em experimentos com animais são suficientes, mas a evidência de carcinogenicidade para as pessoas é limitada; e não quer dizer que um pouco de acrilamida será cancerígena, acrilamida cancerígena para atender a uma certa quantidade de ingestão. (A dose cancerígena de acrilamida é de 2,6-16ug por quilograma de peso corporal). Portanto, você não pode simplesmente dizer que sufocar o alho com certeza induzirá o câncer. No entanto, é melhor evitá-lo tanto quanto possível para evitar que isso aconteça.
4. Ainda posso comer alho germinado?
Muitas pessoas pensam que você não deve continuar a comer alimentos germinados. Na verdade, o alho germinado pode ser comido e o valor nutricional será maior. Um estudo descobriu que a atividade antioxidante interna do alho germinado por 5 dias foi maior do que a do alho fresco. No entanto, se o alho estiver germinado e houver uma situação podre e mofada, você não poderá continuar comendo.
5, o alho é bom para comer cru ou cozido?
Alho cru tem melhor efeito de esterilização. Alho no processo de aquecimento, desempenha um papel no conteúdo de sulfeto orgânico antibacteriano irá diminuir gradualmente, e quanto maior a temperatura, mais rápido o declínio, então o alho cozido não pode ser muito bom para desempenhar um efeito bactericida. Também deve ser notado que a alicina no alho deve ser combinada com a enzima alinase depois que as células são quebradas, e só pode ser transformada em alicina após o encontro com o oxigênio. Portanto, é melhor esmagar o alho em um purê e deixá-lo por 10 a 15 minutos antes de comer, o que é mais propício à geração de alicina. Dicas: A alicina tem um certo efeito estimulante no estômago e nos intestinos, coma muito alho, fácil de causar gastrite aguda e, portanto, não deve comer mais do que 2 a 3 dentes por dia. Para pessoas com má função gastrointestinal, é melhor não exceder 1 cravo por dia e até evitar comer cru.
6, alho tem um gosto bom e difícil de se livrar, como fazer?
Depois de comer alho, a boca é sempre fácil de deixar algum "sabor de alho", então você pode beber um pouco de leite ou comer alguns amendoins e outros alimentos ricos em proteínas. A capsaicina "sulfeto de propileno" no alho pode efetivamente combinar com proteínas para reduzir o odor e, em seguida, você também pode escovar os dentes para limpeza posterior.
O alho é um ingrediente comum na cozinha, não só como sabor, mas também como um bom alimento para a saúde, comer alho em geral faz bem para o corpo!
