Como um fornecedor dedicado de pasta de pêra, muitas vezes me perguntam uma pergunta interessante: "A pasta de pêra pode ser usada no cozimento?" A resposta é um retumbante sim! Nesta postagem do blog, explorarei o potencial da pasta de pêra no mundo do cozimento, discutindo seus benefícios, usos e algumas deliciosas receitas que você pode experimentar em casa.
O que é pasta de pêra?
Antes de mergulhar em suas aplicações de panificação, vamos primeiro entender o que é a pasta de pêra. A pasta de pêra é uma propagação doce e espessa feita de peras cozidas e purê. Muitas vezes, é adoçado com açúcar e, às vezes, inclui outros aromas, como especiarias ou raspas cítricos. Existem diferentes tipos de pasta de pêra disponíveis, comoPasta de frutas de pêra, Assim,Pasta de pêra para laiyang, eGeléia de pêra. Cada tipo tem seu próprio perfil de textura e sabor exclusivo, que pode adicionar um toque especial aos seus assados.
Benefícios do uso de pasta de pêra no cozimento
Doçura natural
Uma das principais vantagens do uso da pasta de pêra no cozimento é sua doçura natural. Ao contrário dos adoçantes artificiais, a pasta de pêra fornece uma rica e frutada doçura que melhora o sabor dos seus assados. Ele também adiciona uma profundidade de sabor que não pode ser alcançada apenas com açúcar comum.
Retenção de umidade
A pasta de pêra é uma ótima fonte de umidade, que ajuda a manter seus assados úmidos e macios. Isso é especialmente importante para bolos, muffins e pães rápidos, que podem secar facilmente durante o cozimento. Ao incorporar a pasta de pêra em suas receitas, você pode garantir que suas guloseimas permaneçam frescas e deliciosas por mais tempo.
Valor nutricional
As peras são uma boa fonte de fibra, vitaminas e antioxidantes. Quando você usa pasta de pêra no seu cozimento, você adiciona esses benefícios nutricionais às suas guloseimas. É uma alternativa mais saudável ao uso de ingredientes com alto teor de gordura, como manteiga ou cream cheese, tornando seus assados uma indulgência sem culpa.
Sabor único
O sabor distinto da pasta de pêra pode adicionar uma reviravolta única às suas receitas tradicionais de cozimento. Esteja você fazendo uma torta de maçã clássica ou um lote de biscoitos de chocolate, a adição de pasta de pêra pode levar suas guloseimas ao próximo nível. Combina bem com uma variedade de outros sabores, como canela, noz -moscada e baunilha, permitindo que você crie uma ampla gama de deliciosas combinações.
Como usar a pasta de pêra no cozimento
Como um recheio
Uma das maneiras mais comuns de usar pasta de pêra no cozimento é como um recheio para doces, tortas e tortas. Simplesmente espalhe uma camada de pasta de pêra sobre o fundo da crosta de torta ou concha de massa e depois cubra -a com suas frutas ou nozes favoritas. Você também pode usar a pasta de pêra como recheio para turnovers ou tortas de mão. Basta colocar uma colher de pasta de pêra no centro de um quadrado de massa de massa, dobre a massa sobre o recheio e sele as bordas.
Como um agente umaçador
A pasta de pêra também pode ser usada como um agente umedidor em bolos, muffins e pães rápidos. Substitua um pouco do óleo ou manteiga na sua receita por uma quantidade igual de pasta de pêra. Isso não apenas reduzirá o teor de gordura dos seus assados, mas também adicionará um delicioso sabor de pêra. Você também pode usar a pasta de pêra como substituto para ovos em receitas veganas de assar. Basta misturar 1/4 de xícara de pasta de pêra com 1 colher de sopa de água para cada ovo exigido na receita.
Como um esmalte
Outra maneira de usar pasta de pêra no cozimento é como um esmalte para bolos, biscoitos e doces. Simplesmente aqueça a pasta de pêra em uma panela em fogo baixo até ficar liso e derramável. Em seguida, escove o esmalte sobre seus assados enquanto ainda estiver quente. O esmalte adicionará um revestimento doce e brilhante às suas guloseimas e ajudará a mantê -las úmidas.
Em massa
Você também pode incorporar pasta de pêra na sua massa para pão, pizza ou rolinhos de canela. Amasse uma pequena quantidade de pasta de pêra na massa durante o processo de mistura. Isso adicionará um sabor sutil de pêra e tornará a massa mais flexível e mais fácil de trabalhar.
Deliciosas receitas de cozimento de pasta de pêra
Pé de pasta de pêra
- Ingredientes:
- 1 crosta de torta pré-fabricada
- 1 xícara de pasta de pêra
- 1 xícara de peras fatiadas
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz -moscada
- 1 ovo, espancado
- Instruções:
- Pré -aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
- Espalhe a pasta de pêra uniformemente sobre o fundo da crosta de torta.
- Em uma tigela, misture as peras fatiadas, açúcar mascavo, amido de milho, canela e noz -moscada. Misture bem.
- Despeje a mistura de pêra sobre a pasta de pêra na crosta de torta.
- Escove as bordas da crosta de torta com o ovo batido.
- Asse a torta por 45-50 minutos, ou até que a crosta fique dourada e o recheio esteja borbulhando.
- Deixe a torta esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir.
Muffins de pasta de pêra
- Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha para todos os fins
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 ovo
- 1/2 xícara de pasta de pêra
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcionais)
- Instruções:
- Pré -aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Alinhe uma lata de muffin com revestimentos de papel.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Em uma tigela separada, misture o leite, o óleo vegetal, o ovo e a pasta de pêra.
- Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa até combinar. Não exagere.
- Se estiver usando, dobre as nozes picadas.
- Divida a massa uniformemente entre os copos de muffin.
- Asse os muffins por 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
- Deixe os muffins esfriarem na lata por alguns minutos e depois transfira -os para uma gradinha para esfriar completamente.
Pasta de pêra de canela
- Ingredientes:
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1/4 de xícara de água morna
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de leite
- 1 ovo
- 1/4 xícara de manteiga, derretida
- 3 xícaras de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de pasta de pêra
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de canela
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 1-2 colheres de sopa de leite
- Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento, a água morna e 1 colher de chá de açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, ou até que o fermento fique espumoso.
- Em uma tigela grande, misture o leite, o ovo, a manteiga derretida e o açúcar restante.
- Adicione a mistura de leveduras aos ingredientes molhados e mexa bem.
- Adicione gradualmente a farinha e o sal aos ingredientes molhados, mexendo até que uma massa se forme.
- Amasse a massa em uma superfície levemente enfarinhada por 5-7 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra-a com um pano úmido e deixe subir em um local quente por 1-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Puxe a massa e role -a em um retângulo grande em uma superfície levemente enfarinhada.
- Espalhe a pasta de pêra uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda ao redor das bordas.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo e a canela. Polvilhe a mistura sobre a pasta de pêra.
- Enrole bem a massa da extremidade longa, começando na parte inferior. Aperte a costura para selar.
- Corte a massa em 12 fatias iguais e coloque-as em uma assadeira untada de 9x13 polegadas.
- Deixe os rolos de canela subirem em um local quente por 30 a 45 minutos, ou até que dobrem de tamanho.
- Pré -aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
- Asse os rolos de canela por 18-22 minutos, ou até que estejam dourados.
- Enquanto os rolos de canela estão assando, faça a cereja. Em uma tigela pequena, misture o açúcar em pó e o leite suficiente para fazer uma cobertura suave e derramável.
- Depois que os rolos de canela estiverem cozidos, deixe esfriar por alguns minutos e regue a cereja coberta por cima.
Conclusão
Em conclusão, a pasta de pêra é um ingrediente versátil e delicioso que pode ser usado em uma variedade de aplicações de panificação. Seja você um padeiro profissional ou um cozinheiro doméstico, adicionar pasta de pêra às suas receitas pode levar seus assados para o próximo nível. Sua doçura natural, retenção de umidade, valor nutricional e sabor único o tornam uma ótima opção para qualquer projeto de panificação.
Se você estiver interessado em comprar pasta de pêra de alta qualidade para suas necessidades de panificação, não hesite em entrar em contato conosco para obter mais informações. Estamos sempre felizes em ajudá -lo a encontrar o produto de pasta de pêra perfeito para suas receitas. Vamos iniciar uma conversa sobre como podemos trabalhar juntos para criar assados deliciosos e memoráveis!
Referências
- "The Joy of Baking", de Bruce Healy e Sue Shephard
- "Baking Illustrated" da America's Test Kitchen
