Como fornecedor de peras Shinko, muitas vezes me perguntam sobre os vários usos dessas deliciosas frutas. Uma pergunta que surgiu com bastante frequência é se as peras Shinko podem ser usadas na fabricação de tortas. Nesta postagem do blog, eu me aprofundarei neste tópico, explorando as características de Shinko Pears e como elas se comparam no mundo da torta - fazendo.
O básico das peras Shinko
As peras Shinko são um tipo de pêra asiática, conhecida por seu sabor e textura distintos. Ao contrário das peras européias, as peras asiáticas, incluindo Shinko, têm uma forma mais arredondada e têm uma textura nítida e suculenta, semelhante à de uma maçã. Eles têm um sabor doce e um pouco picante, com uma pitada de notas florais.
A pele das peras Shinko é amarela - marrom e é relativamente fina, mas resistente o suficiente para manter a forma da fruta. Essa variedade de pêra amadurece na árvore; portanto, quando você escolhe uma pêra Shinko, geralmente está pronta para comer. Sua firmeza e suculência são fatores -chave a serem considerados ao pensar em usá -los em torta - fazendo.
Características ideais para Tart - Fazendo
- Textura: A textura nítida das peras shinko é uma grande vantagem quando se trata de tortas. Quando assados, eles mantêm uma certa quantidade de crocância, o que adiciona um contraste interessante à crosta macia e amanteigada. Ao contrário de outras frutas que ficam mole quando assadas, as peras Shinko mantêm sua forma bem, tornando -as visualmente atraentes em uma torta.
- Sabor: O sabor doce e picante das peras Shinko pode complementar o sabor rico e amanteigado de uma crosta azeda. Os tons florais também adicionam uma dimensão única ao perfil de sabor geral da torta. Essa doçura natural significa que você pode precisar de menos açúcar adicional ao fazer o recheio, o que é ótimo para quem procura uma opção mais saudável.
- Sucura: Embora a suculência deles possa parecer uma desvantagem no começo, ele pode realmente funcionar a seu favor. A umidade das peras pode ajudar a criar um delicioso e sirrupto preenchendo a torta. No entanto, é importante gerenciar a umidade adequadamente para evitar uma crosta encharcada.
Comparando com outras variedades de pêra
Ao considerar o uso de peras em tortas, é útil comparar as peras Shinko com outras variedades populares de pereiras.
- Pear de areia: A [pêra de areia] (/pêra - variedades/marrom - pêra/areia - pêra.html) é outra variedade de pera asiática. Ele tem uma textura nítida semelhante às peras Shinko, mas seu sabor é frequentemente descrito como mais sutil. Em uma torta, as peras de areia contribuiriam com uma doçura mais suave, que pode ser preferida por aqueles que não querem uma sobremesa excessivamente doce. No entanto, o sabor mais pronunciado de Shinko Pears pode ser uma torta mais robusta e memorável.
- Whasan Pear: A pêra [whasan] (/pêra - variedades/marrom - pêra/whasan - pêra.html) é conhecida por seu tamanho grande e carne doce e suculenta. É um pouco mais macio que Shinko peras quando maduro. Em uma torta, as peras Whasan podem quebrar mais facilmente durante o cozimento, resultando em um recheio mais suave. A textura mais firme de Shinko Pears lhes dá uma vantagem para manter sua forma e proporcionar um pouco de crocância.
- Hosui peras asiáticas: [Hosui asiático peras] (/pêra - variedades/marrom - pêra/hosui - asiático - pears.html) também são bem - amadas por sua natureza doce e suculenta. Eles têm uma textura suave e amanteigada que é diferente da nitidez das peras Shinko. Quando usados em uma torta, as peras Hosui criariam um recheio mais cremoso, enquanto as peras Shinko ofereceriam uma experiência mais diversificada texturalmente.
Dicas para usar peras shinko em torto - fazendo
- Pré -cozinhar as peras: Para gerenciar a umidade das peras Shinko, você pode prepará -las antes de adicioná -las à torta. Basta cortar as peras e cozinhá -las em uma panela com um pouco de açúcar e suco de limão até começarem a amolecer levemente. Isso reduzirá a quantidade de líquido liberado durante o cozimento.
- Escolhendo a crosta certa: Uma massa amanteigada e curta é uma escolha clássica para uma torta de pêra. A riqueza da crosta combina bem com a doçura das peras Shinko. Você também pode experimentar uma crosta de cracker de Graham para um perfil de sabor diferente.
- Adicionando ingredientes complementares: Para melhorar o sabor das peras Shinko na torta, você pode adicionar ingredientes como canela, noz -moscada ou baunilha. Uma pitada de nozes picadas, como amêndoas ou nozes, também pode adicionar uma boa crise e profundidade de sabor.
Receitas com peras shinko para tortas
Aqui está uma receita simples para uma torta de pêra Shinko que você pode experimentar em casa:
Shinko Pear Tart
Ingredientes:
- Para a crosta:
- 1 1/2 xícaras de tudo - farinha de propósito
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, frio e em cubos
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 de colher de chá de sal
- 2 - 3 colheres de sopa de água gelada
- Para o recheio:
- 3 - 4 peras shinko, descascadas, com núcleo e fatiado
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/4 de colher de chá de noz -moscada
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Para a lavagem do ovo:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite
Instruções:
- Faça a crosta: Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal. Pulso algumas vezes. Adicione os cubos de manteiga fria e pulse até que a mistura se pareça com a farinha de rosca grossa. Adicione gradualmente a água gelada, pulsando até que a massa se junte. Faça a massa em um disco, envolva -a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Prepare as peras: Em uma panela média, misture as peras fatiadas, açúcar, suco de limão, canela, noz -moscada e amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que as peras comecem a amolecer e a mistura engrossa levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Rolme a crosta: Retire a massa gelada da geladeira e enrole -a em uma superfície enfarinhada. Transfira a massa para uma panela azeda e pressione -a no fundo e nas laterais. Apare o excesso de massa.
- Encha a torta: Despeje a mistura de pêra resfriada na crosta azeda.
- Lavagem de ovos: Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo e o leite. Pincele a lavagem do ovo sobre as bordas da crosta azeda.
- Assar: Pré -aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Asse a torta por 35 a 40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio esteja borbulhando. Deixe a torta esfriar antes de servir.
Conclusão
Em conclusão, as peras Shinko são uma excelente opção para fazer tortas. Sua textura nítida, sabor doce e picante e capacidade de manter sua forma durante o cozimento os tornam um ingrediente versátil no mundo da maquiagem de Tart. Seja você um padeiro profissional ou um cozinheiro doméstico que procura tentar algo novo, encorajo você a dar uma chance a Shinko Pears em sua próxima receita azeda.
Se você estiver interessado em adquirir peras Shinko de alta qualidade para suas necessidades de panificação ou qualquer outro uso culinário, eu adoraria ter uma discussão com você. Sinta -se à vontade para entrar em contato para iniciar uma negociação de compras. Estamos comprometidos em fornecer as peras Shinko mais frescas e deliciosas para atender às suas necessidades.
Referências
- "O Livro Completo de Frutas e Vegetais", da DK Publishing
- "Peares asiáticas: um guia para variedades e usos" da extensão cooperativa da Universidade da Califórnia
